फूड टेक्नोलॉजी: जानिए करियर संभावनाएं और सैलरी

Posted By: Sudhir

फूड के बिना हम किसी भी जीव की कल्पना नही कर सकते है। अगर खाना नही हो तो पृथ्वी से जीवों का अस्तित्व ही खत्म हो जाए। समय के साथ जब बाकी चीजे बदली है तो हमारे खान-पान में भी काफी बदलाव आए है। आजकल प्रोसेस्ड फूड का एक नया विकल्प हमारे सामने आ गया है। आज फूड का इंडस्ट्रीयल तौर पर निर्माण करने के लिए फूड टेक्नोलॉजी हमारे सामने आई है। जैसे-जैसे हमारी निर्भरता प्रोसेस्ड फूड पर बढ़ती जा रही है वैसे फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में करियर की कई संभावनाएं और अवसर भी पैदा हो रहे है। एक रिपोर्ट के अनुसार फूड प्रोसेस की मल्टीनेशनल कंपनियां भारत आ रही है लेकिन भारत में कुशल लोगों की कमी है। आज इस फिल्ड में करियर की कई संभावनाएं है। अगर आप इस तेजी से बढ़ते क्षेत्र में करियर बनाना चाहते है तो आपको इस फिल्ड से जुड़ा कोर्स करना होगा।

योग्यता-

अगर आप भी फूड टेक्नोलॉजी में करियर बनाना चाहते है तो आपको 12वीं साइंस (मैथ्स/बायो) के साथ पास करना होगा। 12वीं के बाद आप फूड टेक्नोलॉजी में ग्रेजुएशन और पोस्ट ग्रेजुएशन कर सकते है।

जॉब प्रोफाइल-

एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट को फूड प्रोसेस के सभी काम करने होते है इसमें उस फूड की गुणवत्ता, स्वाद और रंग-रूप का ख्याल रखना होता है। इसके अलावा एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट कच्चे और बने हुए माल की गुणवत्ता, स्टोरेज और हाइजिन आदि की निगरानी भी करता है। एक फूड प्रोसेस पनी पूरी तरह से फूड टेक्नोलॉजिस्ट पर ही निर्भर करती है।

फूड टेक्नोलॉजी दो भागों में बंटा है-

-मैनुफेक्चर्ड प्रोसेसेज- फूड टेक्नोलॉजी इस भाग में कच्चे उत्पाद जैसे अनाज, मीट, दुध सब्जियों आदि उत्पादों का भौतिक स्वरूप बदलकर उसे खाने और बिक्री योग्य बनाया जाता है।

-वैल्यु एडेड प्रोसेसेज- फूड टेक्नोलॉजी इस भाग में कच्चे खाद्य उत्पादों में ऐसे कई बदलाव किए जाते है जिससे वह सुरक्षित और कभी भी खाने लायक बन जाते है। जैसे टमाटर सॉस और आइसक्रीम।

कहां है जरूरत-

आज फूड टेक्नोलॉजिस्ट की जरूरत दुनिया के हर देश को है। भविष्य में खाद्य पदार्थों की कोई कमी न हो इसलिए हर देश फूड टेक्नोलॉजी पर रिसर्च कर रहा है। जिसमें क्वालिटी और स्वाद के साथ ही पोषक तत्वों पर काम किया जाता है।

प्रमुख कोर्सेस-

-बीएससी (ऑनर्स) फूड टेक्नोलॉजी
-बीटेक फूड टेक्नोलॉजी
-एमटेक फूड टेक्नोलॉजी
-पीजी डिप्लोमा इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी
-एमबीए (एग्री बिजनेस मैनेजमेंट)

कोर्स के बाद यहां मिलेगी नौकरी-

फूड टेक्नोलॉजी में कोर्स करने के बाद आपके पास नौकरी के कई विकल्प होते है। आप इससे जुड़ी फिल्ड जैसे फूड प्रोसेसिंग यूनिट, रिटेल कंपनी, होटल्स, एग्री प्रोडक्ट बनाने वाली कंपनी से जुड़कर काम कर सकते है। इसके अलावा आपको कई प्रयोगशालाओं में भी काम मिल सकता है जो खाद्य वस्तुओं पर रिसर्च और उन्हें संरक्षित करने का काम करती है।

सैलरी-

फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में शुरूआती तौर पर आपको 10 से 15 हजार आसानी से मिल जाते है। कुछ सालों के एक्सपीरियंस के बाद आप 30 हजार रूपये महीने या इससे ज्यादा कमा सकते है। इसके अलावा आप खुद भी फूड टेक्नोलॉजी के बिजनेस में आकर अच्छा पैसा कमा सकते है।

प्रमुख संस्थान-

-दिल्ली यूनिवर्सिटी, दिल्ली
-इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, दिल्ली
-बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी
-कानपूर यूनिवर्सिटी, कानपूर
-कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता
-गुरू नानक देव यनिवर्सिटी, अमृतसर
-मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई
-सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर
-बिरला इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, मेसरा

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    English summary
    Nowadays a new option of processed food has come to us. Today, food technology has come up in our industry to produce food. As our dependence is increasing on processed food, many opportunities and opportunities are also being created in the field of food technology. According to a report, multinationals of food processing companies are coming to India but there is a shortage of skilled people in India.

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