World Food Day Special: वर्ल्ड फूड डे पर जानिए फूड टेक्नोलॉजी में कैसे बनाएं करियर

World Food Day Special: वर्ड फूड डे यानि विश्व खाद्य दिवस हर साल 16 अक्टूबर को पूरे विश्व में मनाया जाता है। संयुक्त राष्ट्र संघ ने 16 अक्टूबर 1945 में संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन की स्थापना की थी इसलिए हर साल 16 अक्टूबर को विश्व खाद्य दिवस मनाया जाता है। इसके अलावा वर्ल्ड फूड प्रोग्राम और अंतर्राष्ट्रीय कृषि विकास कोष द्वारा भी इसे व्यापक रूप से मनाया जाता है। खाद्य और कृषि विकास का यह एक अंतर्राष्ट्रीय संगठन है जिसके अंतर्गत कृषि उत्पादन, वानिकी और कृषि विपणन का अध्ययन किया जाता है। इसके अलावा यह संगठन खाद्य और कृषि संबंधी ज्ञान और जानकारियों को आदान-प्रदान करने के लिए एक विश्वस्तरीय मंच भी प्रदान करता है। वर्ल्ड फूड के इस अवसर पर आज हम आपको बताने जा रहे है फूड टेक्नोलॉजी में करियर की संभावनाएं, योग्यता, जॉब प्रोफाइल, प्रमुख संस्थान और सैलरी के बारे में। तो आइये जानते है फूड टेक्नोलॉजी में करियर के बारे में।

फूड टेक्नोलॉजी में करियर की संभावनाएं (Career In Food Technology In India)-

Career In Food Technology In India: किसी भी जीव को जीने और विकास करने के लिए हवा, पानी के साथ ही खाने की जरूरत भी पड़ती है। अगर खाना नही हो तो हम किसी भी जीव के जिंदा रहने की कल्पना नही कर सकते है। जीवन के शुरूआती चरण में जब इंसान आदिमानव हुआ करता था तब उसका मुख्य भोजन जंगली जानवर हुआ करते थे जिनका शिकार करके वह अपने भोजन की जरूरत पूरी करता था। लेकिन विकास की सतत प्रक्रिया के चलते हमारे भोजन में काफी बदलाव हुआ है। अब हमारा मुख्य भोजन कृषि आधारित हो गया है। इसी कड़ी में अब भोजन को टेक्नोलॉजी से जोड़ दिया गया है। आज प्रोसेस्ड फूड का एक नया विकल्प भोजन के रूप में हमारे सामने आ गया है। फूड का इंडस्ट्रीयल तौर पर निर्माण करने के लिए फूड टेक्नोलॉजी का इस्तेमाल अब काफी बढ़ गया है। जैसे-जैसे हमारी निर्भरता प्रोसेस्ड फूड पर बढ़ती जा रही है वैसे फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में करियर की कई संभावनाएं और अवसर भी पैदा हो रहे है। अभी हाल ही की एक रिपोर्ट के अनुसार फूड प्रोसेस की मल्टीनेशनल कंपनियां भारत आ रही है। ऐसे में भारत में फूड टेक्नोलॉजी में करियर की कई संभावनाएं खुली है। अगर आप तेजी से बढ़ते क्षेत्र में करियर बनाना चाहते है तो आपको इस फील्ड से जुड़ा कोर्स करना होगा। यहां पर हम बताने जा रहे है कि कैसे आप फूड टेक्नोलॉजी में करियर बना सकते है।

फूड टेक्नोलॉजी में करियर बनाने के लिए जरूरी योग्यता-

अगर आप फूड टेक्नोलॉजी में करियर बनाना चाहते है तो आपको 12वीं साइंस (मैथ्स/बायो) के साथ पास करना होगा। 12वीं के बाद आप फूड टेक्नोलॉजी के डिग्री प्रोग्राम में एडमिशन ले सकते है। इसके अलावा ग्रेजुएशन करने के बाद आप इस फील्ड में पोस्ट ग्रेजुएशन कर सकते है।

फूड टेक्नोलॉजी में जॉब प्रोफाइल-

एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट को फूड प्रोसेस के सभी काम करने होते है इसमें उस फूड की गुणवत्ता, स्वाद और रंग-रूप का ख्याल रखना होता है। इसके अलावा एक फूड टेक्नोलॉजिस्ट कच्चे और बने हुए माल की गुणवत्ता, स्टोरेज और हाइजिन आदि की निगरानी भी करता है। एक फूड प्रोसेस कंपनी पूरी तरह से फूड टेक्नोलॉजिस्ट पर ही निर्भर करती है।

फूड टेक्नोलॉजी दो भागों में बंटा है-

मैनुफेक्चर्ड प्रोसेसेज- फूड टेक्नोलॉजी इस भाग में कच्चे उत्पाद जैसे अनाज, मीट, दुध सब्जियों आदि उत्पादों का भौतिक स्वरूप बदलकर उसे खाने और बिक्री योग्य बनाया जाता है।

वैल्यु एडेड प्रोसेसेज- फूड टेक्नोलॉजी इस भाग में कच्चे खाद्य उत्पादों में ऐसे कई बदलाव किए जाते है जिससे वह सुरक्षित और कभी भी खाने लायक बन जाते है। जैसे टमाटर सॉस और आइसक्रीम।

कहां है जरूरत-

आज फूड टेक्नोलॉजिस्ट की जरूरत दुनिया के हर देश को है। भविष्य में खाद्य पदार्थों की कोई कमी न हो इसलिए हर देश फूड टेक्नोलॉजी पर रिसर्च कर रहा है। जिसमें क्वालिटी और स्वाद के साथ ही पोषक तत्वों पर काम किया जाता है।

फूड टेक्नोलॉजी से जुड़े कोर्स-

-बीएससी (ऑनर्स) फूड टेक्नोलॉजी
-बीटेक फूड टेक्नोलॉजी
-एमटेक फूड टेक्नोलॉजी
-पीजी डिप्लोमा इन फूड साइंस एंड टेक्नोलॉजी
-एमबीए (एग्री बिजनेस मैनेजमेंट)

कोर्स के बाद यहां मिलेगी नौकरी-

फूड टेक्नोलॉजी में कोर्स करने के बाद आपके पास नौकरी के कई विकल्प होते है। आप इससे जुड़ी फील्ड जैसे फूड प्रोसेसिंग यूनिट, रिटेल कंपनी, होटल्स, एग्री प्रोडक्ट बनाने वाली कंपनी से जुड़कर काम कर सकते है। इसके अलावा आपको कई प्रयोगशालाओं में भी काम मिल सकता है जो खाद्य वस्तुओं पर रिसर्च और उन्हें संरक्षित करने का काम करती है।

इतनी मिलेगी सैलरी-

फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में शुरूआती तौर पर आपको 20 से 25 हजार आसानी से मिल जाते है। कुछ सालों के एक्सपीरियंस के बाद आप 40 - 50 हजार रूपये महीने या इससे ज्यादा कमा सकते है। इसके अलावा आप खुद भी फूड टेक्नोलॉजी के बिजनेस में आकर अच्छा पैसा कमा सकते है।

प्रमुख संस्थान-

-दिल्ली यूनिवर्सिटी, दिल्ली
-इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, दिल्ली
-बुंदेलखंड यूनिवर्सिटी, झांसी
-कानपूर यूनिवर्सिटी, कानपूर
-कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता
-गुरू नानक देव यनिवर्सिटी, अमृतसर
-मुंबई यूनिवर्सिटी, मुंबई
-सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी रिसर्च इंस्टीट्यूट, मैसूर
-बिरला इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, मेसरा